Pezzo di carne di bisonte sottovuoto essiccato, prodotto da Elk Trails Bison Ranch, USA.

La carne di bisonte ha un gusto simile a quella del manzo, ma un minor contenuto di grassi e fornisce un ottimo apporto proteico. Per combinare le migliori caratteristiche dei due animali e ottenere carni bovine magre e saporite, è stato ideato il beefalo, un ibrido del bisonte incrociato con il bovino domestico. Ogni anno circa 35000 bisonti da allevamento vengono macellati negli Stati Uniti per la loro carne.

9×9 cm